В конце нынешней недели в Душанбе состоится финальная часть республиканского конкурса лучшего плова. Организаторы объявили, что лучший повар будет награжден «золотой» шумовкой. Участников конкурса ждут и другие призы. И не исключено, что 22 августа одним из призов может стать «чудо казан».
Как рассказал изобретатель «чудо казана» Латиф Азизов, три года назад он участвовал на конкурсе поваров в Москве и все должны были приготовить свои национальные блюда. Но организаторы в целях противопожарной безопасности не позволили участникам из стран ЦА приготовить плов. «И тогда я решил придумать казан, который не использует открытие источники огня. И наилучшим способом был вариант создания индукционного казана с соблюдением условий противопожарной безопасности в городской среде, но при этом, чтобы сохранить вкус плова приготовленного на открытом огне. В этом мне помогли зарубежные специалисты, которые подготовили мне весь механизм. При этом «чудо казан» использует минимальное количество электроэнергии», - сказал Азизов.
По его словам производство «чудо казана» началось в 2014 году и уже некоторые учреждения и рестораны пользуются этим «ноу-хау». Мухаббат Хафизова, повар душанбинского детского дома рассказала, что в прошлом году руководство детского дома установило «чудо казан» и после этого работа на кухне стало просто удовольствием. «Этим летом мы на кухне не ощущали жару на кухне, так как от этого казана не исходить тепло. Более того, его не нужно нагревать заранее – достаточно включить питание и можно уже начинать готовить. А вкус таков, что специалист решит, что еда приготовлена на костре», - объяснила она.
Сам Латиф Азизов рассказывает, что в настоящее время он наладил выпуск «чудо казана» объемом 25 и 50 литров, что довольно много для одной семьи. «В скором времени будут и казаны гораздо меньшим объемом», - обещал он.
Учитывая дефицит электроэнергии в Таджикистане в осенне-зимний период специалисты предрекают для «чудо казана» светлое будущее.
