Сарфароз Ниёзов родился в селе Шуджанд Рушанского района ГБАО в семье учителя Ниёза Ниёзова. В 1983 году с отличием закончил факультет восточных языков ТГНУ, работал в Сирии, Тунисе, Йемене, преподавал в том же университете. В 1988-1991 гг. был аспирантом ТГНУ. В годы гражданской войны в Таджикистане продолжил педагогическую деятельность в Хорогском Государственном университете. Изучал английский язык и методику образования. В 1995 году закончил магистратуру Института развития образования Университета Ага Хана в Карачи. В 2001 году защитил докторскую диссертацию в Университете Торонто. В 2001-2005 гг. возглавлял отдел исследований проблем Центральной Азии в Университете исмаилитских исследований Лондона. Организовал в Душанбе международную конференцию по изучению наследия Носири Хусрава. С 2005 года – профессор университета Торонто. Автор множества научных работ. Обладатель награды за лучшее исследование Американской ассоциации образования и приза за лучшую диссертацию Общества международного сравнительного образования. В июне 2015 года назначен ректором Института развития образования Университета Ага Хана в Карачи. Женат, воспитывает 3 детей.