Ослиное мясо в Таджикистане причислено к запрещенным видам продуктов с точки зрения Ислама, хотя само животное испокон веков служит верной службой жителям сел и горных регионов в качестве грузоподъемного и транспортного средства. Последнее время ослиным мясом всерьез заинтересовались китайские производители. Не так давно одна российско-китайская компания попросила у Таджикистана разрешение на создание предприятия по производству ослиного мяса, однако Служба государственного ветеринарного надзора Министерства сельского хозяйства РТ отказала иностранцам. Конечный продукт этого предприятия должен был реализовываться в Китае. Таджикские власти объяснили это тем, что в самой стране количество этого вида животных ограничено. По официальным данным, в Таджикистане насчитывается более 186 тысяч голов ослов.
Эти животные, в основном, помогают жителям дальних сельских и горных регионов в хозяйстве. Фанфарок одно из таких сел. Онорасположено недалеко отодного из китайских предприятий в Таджикистане в 21 км пути к северу от Душанбе на территории Варзобского района, здесь проживает порядка 20 семей и в каждом доме служат не менее пары ушастых животных.
В селе отказались продавать ослов китайцам. От мала до велика здесь знают цену этому животному. В селе нет магазина, движение транспорта ограничено и в этих условиях, осел является чуть ли самым главным членом семьи местных жителей.
В некоторых горных селах Таджикистана и в шутку и всерьез говорят, что если китайцы будут продолжать в том же темпе, что и сейчас, вскоре в округе совсем не останется ишаков, а их цена на рынке заметна возрастет. Граждане Китая строят дороги в направлении Душанбе-Худжанд и во многих селах вокруг их деятельности выкупают ослов. Ослиное мясо считается деликатесом в традиционной китайской кухне.
Махмадраджаб Мирзоев, житель села Фанфарок рассказал радио Озоди, что ему и его соседям не раз приходилось отказывать в продаже ушастых помощников китайским рабочим. В горных массивах Варзобского района именно осел несет на себе главный груз работ по перевозке людей и товаров.
По его словам, особенно туго без ослов приходится в зиму, когда дороги перекрываются снегом. Эти животные становятся особенно полезны в хозяйстве.
В день, когда мы пришли в дом Мирзоева, он занимался перевозкой сена на двух своих ослах. По его словам, представить жизнь без ослов он просто не может: «Летом мы заготавливаем сено на зиму, осенью собираем хворост, зимой, когда все дороги покрываются грязью и снегом, на ослах перетаскиваем любые жизненно необходимые продукты аж на протяжении 3 км пути. Ослы в нашем селе бесценны. На рынке их цена колеблется от 600 до 1,5 тысячи сомони (от 100 до 250 долларов).
По словам другого жителя села, на ослах обычно возят тяжелейшие грузы, такие, как мешки муки, бидоны масла, сахар и другие продукты.
Садриддин Холбоев, представитель золотодобывающего предприятия в Хатлонской области имеет опыт работы с китайцами. Он рассказал, что в китайской культуре употребление ослятины равнозначно употреблению баранины в таджикской кухне. «Желая приобрести ослиное мясо китайцы сами входят в контакт с местными жителями, по моим наблюдениям, приобретают одного осла за 400-800 сомони (80-110 долларов). Чаще покупают покалеченных ослов, те, кто от работы уже повредил спину. Мы на это смотрим спокойно, потому что таджикские рабочие едят свою едут, китайские – свою», говорит Холбоев.Те, кто соглашается расстаться с животными, чаще всего делают это из-за денег. А сами китайцы не удивляются реакции местных жителей, когда те порой негативно реагируют на их желаниезабить ослов ради употребления мяса в пищу. Об этом нам рассказали два китайских строителя, которых встретили подъезжая к Яванскому району. Они признаются, что все дело в различии культур и, в частности, в кулинарных особенностях народов.
По официальной информации, в Таджикистане трудятся порядка 6 тысяч граждан Китая, их можно встретить на объектах по строительству дорог и зданий, на рынке, где торгуют товаром и на полях, где занимаются посевом фруктов и овощей. Китайских рабочих жители Таджикистана чаще всего называют трудолюбивыми, так как свою работу делают относительно качественно.
Муъмин Ахмади, Бароти Юсуфи
