Если в 2015 году каждый работоспособный житель страны ежегодно потреблял в среднем 152 кг хлеба и 14 кг мяса, то в 2016 - 150 кг и 15 кг соответственно. В то же время, по словам диетологов, рацион жителей Таджикистана в основном «хлебный» - его потребляют сверх нормы (на 5 кг), а мяса, наоборот, недоедают (ниже нормы на 10 кг).
Абдували Кулов
Абдували Кулов, руководитель Управления социальной статистики и демографии статистического агентства страны, в беседе с Радио Озоди, сказал, что сокращение потребления хлеба имеет разные причины, но, скорее всего, это указывает на то, что продовольственная корзина в стране стала немного разнообразнее и список наименований в ней расширился.
"Покупательная способность населения выросла. На сегодняшний день продовольственная корзина таджикистанцев состоит из следующих продуктов: хлеб, мясо, яйца, картофель, лук, рис – всего 11 наименований. Отсюда и сокращение потребления хлеба», - говорит он.
Принятые для расчетов минимальные нормы потребления продуктов включают в себя продовольственные товары 11 групп: хлеб, овощи и фрукты, мясо и мясопродукты, молоко, яйца, сахар и кондитерские изделия, бобовые и масло растительное.
Стоимость продовольственной корзины на каждого жителя Таджикистана составляет в месяц 435 сомони или примерно 55 долларов США. Цена 1 кг мяса на рынках страны составляет в среднем 30 сомони, цена 50-килограммового мешка муки - 160 сомони. Мука, масло и сахар являются основными продуктами потребления в стране. В 2016 году, по данным статистического агентства, значительного повышения цен на продовольствие не наблюдалось.
Продовольственная корзина - это набор продуктов питания одного человека в месяц, рассчитанный на основе минимальных норм потребления продуктов, которые соответствуют физическим потребностям человека, калорийности, содержанию основных пищевых веществ и обеспечивают соблюдение традиционных навыков организации питания
53-летняя жительница Душанбе Махтоб Абдуллоева, мать пятерых детей, говорит, что она живет на денежные переводы своего мужа-мигранта и прибыль, получаемую с ее небольшого бизнеса. По ее словам, ее дети стали потреблять больше колбасных изделий.
Махтоб покупает колбасу на местных рынках по цене от 10 до 30 сомони за килограмм, и именно она является главным компонентом завтраков детей.
«Сейчас, действительно, в продаже много колбасных изделий. Для завтраков покупаем колбасу и яйца, поэтому и хлеба дети стали есть меньше. А вот мясо покупаем редко», - говорит женщина.
Сегодня, по сравнению с предыдущими годами, в магазинах Таджикистана представлены десятки видов колбасных изделий, которые намного дешевле мяса. Особым спросом пользуется халяльная колбаса отечественных производителей, ведь большинство жителей страны являются мусульманами.
Таджикский диетолог Джахон Азонзод говорит, что суточная норма потребления хлеба составляет 350 граммов, но таджикистанцы потребляют на 100 граммов больше. «Любой вид продукта, потребляемый сверх номы, наносит вред здоровью. Несоблюдение правил потребления пищи приводит к тому, что многие жители страны страдают язвенной болезнью желудка», - сказал он.
Таджикские диетологи говорят, что таджикская национальная еда в основном высококалорийная и жирная, и врачи не советуют пациентам увлекаться пловом, кебабом, самбусой, манту и пельменями. Но многие таджикистанцы не могут отказать себе в этом гастрономическом удовольствии и прибегают к диете только после обострения болезней ЖКТ.
Кстати, представители статистического агентства связывают обогащение продовольственной корзины с повышением жизненного уровня в стране. Если в 2000 году свыше 70% населения страны находилось за чертой бедности, то за последние годы, с помощью международных доноров, этот показатель снизился вдвое. На сегодняшний день, по данным Агентства по статистике, лишь 30% населения республики проживает на 2 доллара в день.