Жительница города Куляб Тугайби Наимова с гордостью заявляет, что за 25 лет работы, возможно, она испекла несколько миллионов лепешек и за этот период тысячи людей попробовали их на вкус.
Лепешки, фатир и кульча Наимова печет вместе со своей 35-летней дочерью. Они пекут лепешки, как на свадьбы, так и на поминки. Клиентами Наимовой являются разные слои общества в Кулябе - и бедные и состоятельные люди. Основным преимуществом ее лепешек является тот факт, что они пекутся в старом глиняном тандыре. Сейчас в этом городе на юге Таджикистана нет жителей, которые бы не знали эту 70-летнюю женщину.
Наимова печет лепешки с того момента, когда скончался ее супруг 25 лет назад. Она живет только за счет того, что печет лепешки и реализует их. Ее тандыр расположен во дворе многоэтажного дома, расположенного в махалле Шамсиддини Шохин. Ежедневно она печет по 300 лепешек.
«Когда мне было 45 лет, скончался мой супруг. Я тогда выбрала это место и благоустроила. 5-10 лет тому назад я пекла по 500 лепешек в день и продавала их, сейчас возраст не позволяет и пеку всего лишь по 300 лепешек в день. Не только из города, но и и из кишлаков приезжают покупать мои лепешки», - говорит она.
Торговец лепешками Мухаммадраджаб на рынке «Саховат» города Куляб рассказал в беседе с Радио Озоди, что лепешки Наимовой пользуются спросом за то, что ее продукция производится в дедовском тандыре. По его словам, сейчас многие лепешечники используют тандыры на электричестве и вкус лепешек, испеченных в них, отличается. Он отметил, что вкус лепешек испеченных в тандыре Наимовой намного качественнее.
Наимова работает ежедневно, большие заказы берет на выходные дни, когда жители в основном и проводят свои крупные мероприятия - свадьбы и поминки.
23-летняя местная жительница Ситора сообщила, что, сколько она себя помнит в сознательной жизни, Наимова вместе с дочерью всегда пекут лепешки. По ее словам, покупатели лепешек разделены на две категории, одна часть приобретает лепешки из муки более высших сортов, а другая часть - из грубого помола.
«Мы были еще детьми, когда тётя Тугайби пекла лепешки, мы приходили и покупали их. Сейчас легче покупать лепешки, чем их печь. Недалеко есть лепешечная, однако все приходят сюда, так как ее лепешки отличаются от тех, что на базаре, потому ее лепешки пекутся на огне и имеют вкус тех, которые пекутся в глубинке», - говорит Ситора.
Цена лепешек Наимовой практически не отличается от цен на рынки, в некоторых случаях они даже дешевле. Цена ее лепешек составляет 2-3 сомони. Большая часть ее лепешек реализуется уже прямо с тандыра.
По ее словам, ежедневная прибыль от реализации лепешек составляет 500-600 сомони, часть из которых идет на покрытие производственных расходов, оставшаяся часть остается в ее доходе.
