Власти в Согдийской области заявили, что им известно о видео, однако от комментариев они до окончания проверки данного факта и установления лиц, причастных к данному происшествию, воздержались. Например, в местном отделении «Таджикстандарт» отметили, что до окончания проверки делать какие-либо выводы преждевременно.
Собеседник Радио Озоди 20 декабря рассказал, что видео о пресечении попытки продажи ослиного мяса было снято еще на прошлой неделе. На одноминутной записи видны автомобиль, заполненный мясом, и четверо человек, один из которых на вопрос «это что за мясо» отвечает «это ослиное мясо». И это при том, что до сих пор никто не подтвердил подлинность этой съемки и ее действительность.
Тема потребления халяльного мяса является чувствительной для населения Таджикистана, большинство которого составляют мусульмане, традиционно приобретающие мясные продукты в специально оборудованных мясных лавках или базарах.
Большинство мясников в Худжанде сосредоточены на знаменитом рынке «Панчшанбе». Разделанное мясо обычно вывешивают или выкладывают на прилавках, чтобы покупатель мог оценить качество мясо по его внешнему виду.
Мубин, владелец мясной лавки на рынке «Панчшанбе», говорит, что у него есть постоянные клиенты, которые предпочитают покупать качественное мясо. «Посмотрите, вот это мясо – красного цвета, жирок белый, что говорит о хорошем качестве продукции. Мясо молодого животного обычно светлее и мягче», - делится он.
По словам нашего собеседника, некоторые покупатели большее внимание уделяют стоимости мяса. «Некоторые покупают мясо по дешевой цене, не обращая внимания на его качество», - говорит Мубин.
В мясных лавках Худжанда продают обычно мясо говядины, баранины и редко – козлятины. На дату 19 декабря 1 килограмм говядины стоил 30 и килограмм баранины - 32 сомони. Некоторые лавки славятся среди жителей и имеют постоянных покупателей.
На вопрос Радио Озоди, возможна ли ситуация, когда на рынок мясной продукции попадает «несоответствующее» мясо, они ответили отрицательно, потому что ветеринарная служба тщательно проверяет их продукцию.
На рынке «Панчшанбе» действует лаборатория, где осуществляется контроль за качеством реализуемого мяса и другой продукции. После полудня 19 декабря мы посетили эту лабораторию, однако обнаружили там только одного специалиста, а руководителя лаборатории на рабочем месте не оказалось и наши телефонные звонки он не отвечал.
Сотрудник лаборатории сообщил, что каждое утро они берут образцы мяса и после проведения лабораторных исследований дают разрешение на его реализацию.
Темурджон, владелец столовой-шашлычной «Темурджон» в Худжанде сказал, что они гарантируют клиентам, что их шашлыки изготавливаются из халяльного говяжьего мяса и могут даже показать заготовки.
Порция шашлыка из говяжьего мяса стоит в этом заведении 9 сомони. Нам сказали, что не так далеко от этого места есть шашлычная, где такая же порция шашлыка из мяса и печени говядины стоит 3,5 сомони. Но, как выяснилось позже в беседе с молодыми ребятами. Которые готовят шашлык в этом заведении, палочка шашлыка стоит у них 6 сомони. «Мясо нам поставляет хозяин заведения, и за его качество отвечает он са», - сказали ребята.
По словам наших собеседников, некоторые недобросовестные повара добавляют в шашлыки куриный фарш, который стоит 12 сомони за килограмм. Таким образом, палочка шашлыка становится дешевле по себестоимости.
Жители Таджикистана воздерживаются от употребления ослиного мяса. Это животное в основном используется для грузоперевозок в отдаленных районах и на полевых работах. За одного на рынках страны дают от 1,5 до 2 тыс сомони. Тема употребления ослиного мяса в последний раз была поднята во время строительства дороги Душанбе-Чанак, на котором в основном были заняты китайцы.
Летом прошлого года Ветеринарная служба Таджикистана заявила, что предприниматели из России и Китая предложили наладить в стране предприятие по переработке ослиного мяса с последующим экспортом в Китай. Однако данное предложение было отклонено в связи с тем, что в стране всего 184 тыс ослов.
